|
|
Bouef Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 plakjes rosbief a la minute, 1 tl milde paprikapoeder, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 2 el olie, 1 bakje champignons,1 rode paparika, 3 el wodka,1 el tomatenpuree, 4 el creme fraice, tabasco, zout en worchestershiresaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rosbief dwars op draad in 3 stukken snijden. Rosbief bestrooien met peper en helft van paprikapoeder. Sjalotje pellen en fijnsnipperen. Knoflook pellen. In wok helft van olie verhitten. Plakjes rosbief op hoog vuur in ca 2 minuten bruin bakken. Vlees uit wok scheppen. Rest van olie toevoegen en knoflook erboven uitpersen. Sjalotje paprikablokjes, champignon schijfjes en rest van paprikapoeder toevoegen en ca 2 a 3 minuten al omscheppend bakken. Wodka in soeplepel boven vlam verwarmen en schuin boven wok houden. Lucifer aansteken, bij wodka houden en brandende wodka over groenten schenken (hierbij afzuigkap uitschakelen). Groenten nogmaals omscheppen en tomatenpuree en creme fraiche erdoor roeren. Saus ca 1 minuut verwarmen. Op smaak brengen met zout, peper, tabasco en worsherchiresaus. Rosbief erdoor scheppen en ca 1 minuut meewarmen.
|
|
|